酵素菌種是推動酵素菌技術(shù)研究推廣以及酵素產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵要素。早在2000年，濰坊市科技局組織的科研項目“酵素菌種的組成與分析研究”便榮獲了山東省科技進步獎，標志著酵素菌種研究方面取得了突破性進展。之后我們又經(jīng)過長期不懈的實驗研究和廣泛深入的應(yīng)用推廣，酵素菌種的組配、培養(yǎng)與應(yīng)用技術(shù)已經(jīng)變得更加系統(tǒng)和科學(xué)。酵素愛好者們都知道，酵素菌是由細菌、酵母菌和絲狀真菌這三大類二十多種有益微生物組成的有機復(fù)合菌組。目前已經(jīng)對外公布的菌種包括釀酒酵母、清酒假絲酵母、接合酵母、粉狀畢赤酵母、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、植物乳桿菌、曲霉和根霉等。這些微生物菌種各自擁有獨特的功能，而不同菌種的復(fù)合使用則會產(chǎn)生多樣的復(fù)合效應(yīng)，從而發(fā)揮更加全面和豐富的作用。那么，為什么我們在生產(chǎn)酵素時選擇使用這種酵素復(fù)合菌群，而不是單一菌種呢？

島本酵素：中國酵素農(nóng)業(yè)發(fā)起人，酵農(nóng)科技體系建設(shè)者！

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